香辣鲜美—辣炒花蛤
辣炒花蛤的做法步骤
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1花蛤洗净,用淡盐浸泡吐沙 -
2姜和蒜切片,干辣椒斜切段 -
3锅中热油,下姜,蒜爆香 -
4放干辣椒炒香 -
5加少量水,盐,倒入花蛤炒匀,盖锅盖儿焖 -
6直到花蛤开壳即可
小窍门
花蛤用淡盐水浸泡3个小时以上(甚至过夜),吐尽泥沙。
花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精。
花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精。

