平凡的家常经典—麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法步骤
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1原料图 -
2锅中烧开水,加一小勺盐,豆腐切小块焯水,去除腥味。捞出清水浸泡 -
3香菇泡发切丁,蒜苗切小段 -
4锅中橄榄油烧热,下入肉末炒至变色 -
5加入香菇丁 -
6加入2大勺豆瓣酱,姜末、辣椒粉、胡椒粉,一起翻炒上色 -
7放入焯水的豆腐,加入水(或者鸡汤)稍微没过豆腐 -
8大火烧开,煮3-5分钟 -
9加酱油、青蒜段、糖,少许盐调味(豆瓣够咸了,盐根据个人口味加) -
10倒入加水调开的淀粉,勾芡 -
11调匀出锅 -
12不用完全收汁,可留点汤汁拌饭












