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苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1备好鸡蛋和苦瓜。 -
2将苦瓜洗净去除内瓤，切成片。
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3锅中放水烧开，把苦瓜片焯水。捞出放到容器中。
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4焯苦瓜时把鸡蛋打入碗中，放适量的盐和水搅拌均匀。
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5把姜、蒜切成丝备用。
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6锅中放油，烧热炒好鸡蛋液盛出。
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7锅中再次放入油，放入姜、蒜炒香。
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8然后倒入焯过水的苦瓜片炒熟，调入少许盐和味精。
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9再把炒好的鸡蛋倒入翻两下即可。
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10盛出装盘。
小窍门
苦瓜焯了水后不很苦了。
