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玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的做法步骤
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1准备好所有材料。 -
2煮两个水煮蛋，待其冷却后取其蛋黄放在筛网上，用勺子按压，使蛋黄通过筛网成为蛋黄末。
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3过筛网的蛋黄末。
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4软黄的黄油中加入糖粉和盐搅打。
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5黄油搅打至颜色变浅，体积稍膨大呈膨松状时加入过筛的蛋黄末搅拌均匀。
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6加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
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7筛入粉类后搅拌均匀。
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8面团装保鲜袋放冰箱冷藏半小时。
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9取出冷藏好的面团分成小块揉成圆球状，将圆球放在铺油纸的烤盘上，用手指90度垂直按压，按扁时会出现自然的裂纹。
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10放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度15分钟。
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11时间到，饼干烤好了。
小窍门
1、小一点的圆球会比较好按压，初学者要想饼干大小均匀，还是秒量一下较好，我刚开始做得较大，后来按18g一个的量来做也只做了20多个，所以应该再小一点，我想10g的大小应该比较合适。
2、气温较低的季节黄油要早些取出软化，否则会误事。如果实在是着急，黄油可隔热水融化后，再放冰箱冷冻室放5分钟左右待其刚刚凝固时立即取出，但如果凝固太久，就前功尽弃了。
2、气温较低的季节黄油要早些取出软化，否则会误事。如果实在是着急，黄油可隔热水融化后，再放冰箱冷冻室放5分钟左右待其刚刚凝固时立即取出，但如果凝固太久，就前功尽弃了。
