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麦香葡萄干吐司
麦香葡萄干吐司的做法步骤
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1将50克的面粉加入酵母。再加入50克的水搅拌均匀，发酵至2倍大 -
2将发酵好的小面团撕成片。
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3加入鸡蛋和250克高筋面粉，110克水，糖盐搅拌在一起.。
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4揉到面团表面光滑，加入黄油。
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5继续揉至扩展阶段。揉到面团可以撑成薄膜状就好了。
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6盖好保鲜膜进行发酵。发酵到2倍大。
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7挤出面团内的空气。把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
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8葡萄干提前洗净。
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9取一个醒发好的面团，擀成长条状面片，撒上洗净的葡萄干。
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10把面皮两面对折。
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11再擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。从上而下卷起来。
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12把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。进行最后发酵。
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13发酵到面团长到土司盒9分满的时候，表面刷蛋液。
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14送入预热好180度的烤箱，烤35分钟左右即可。
小窍门
加水要一点一点的加，加到自己满意为止，我用的面粉吸水力较强。烤箱温度和烘烤时间根据自己的烤箱来调制。
