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{腊肉酱面筋} 浓浓家常味
腊肉酱面筋的做法步骤
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1买回的面筋洗净，手撕成条状。焯水备用,其余配料改刀备用。 -
2调酱汁：生抽、老抽少许、甜面酱少许、鸡精、糖。另取一碗，蚝油加少许清水调匀备用。
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3锅内入油，入花椒小火煸香，捞出（也可不捞）
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4入腊肉转中火煸香
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5下面筋煸炒至微微金黄，烹入料酒
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6调入酱汁，翻炒均匀
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7下青椒丝翻炒。蚝油加少许清水沿锅边烹入。口味重一些的，可以稍微加些盐调味。
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8微微收汁即可出锅。
小窍门
蚝油不要早放，因为烹饪时间过长会失味道。所以要调分开调好两份酱汁。
面筋用手撕，不要用刀切，和手撕包菜一样的道理，风味更佳。至于为啥，大概是个迷~哈哈
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
面筋用手撕，不要用刀切，和手撕包菜一样的道理，风味更佳。至于为啥，大概是个迷~哈哈
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
