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超详细版自制红糖珍珠
自制红糖珍珠的做法步骤
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1煮锅中加清水和红糖。 -
2中火煮沸，红糖融化。
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3趁热倒入100克木薯粉。
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4关火，用刮刀快速搅拌均匀。
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5倒入剩下的50克木薯粉。
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6加少许清水，一点点的将清水加进去，不用加太多。
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7揉成光滑的粉团。
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8将粉团搓成小长条。
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9多的粉团一定要用湿布盖起来，不然很快就会干裂。
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10小长条撒点木薯粉搓匀。
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11切成小粒。
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12再撒点手粉，防止珍珠粒黏连。
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13然后用手掌心顺时针将小粒搓成小圆球。
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14可以双手同时搓。
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15如果粉团开裂了。
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16就用手蘸少许清水。
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17重新揉成团。
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18全部做好的红糖珍珠。
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19煮锅中加大半锅清水烧开。
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20倒入红糖珍珠。
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21煮沸后搅拌均匀，不要让红糖珍珠沉底黏锅。
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22煮七八分钟左右后捞出放清水冲凉。
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23重新加清水放红糖珍珠再次煮开。
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24继续中小火煮七八分钟后关火盖盖子焖一刻钟左右。
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25将红糖珍珠捞出放凉开水中浸泡一会更Q弹，软韧有嚼劲的红糖珍珠就做好了。
小窍门
一定要先开水加入木薯粉，不然不成团。
