原味曲奇
原味曲奇的做法步骤
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1所有食材称重备用 -
2预备一个干净无油无水的小白钢盆,放入已经在室温软化的黄油,加入细砂糖25g,糖粉25g(糖粉是帮助定型的,而且口感好)打蛋器先不通电把盆里的材料搅拌一下 -
3打蛋器低档搅拌,把蛋液分几次倒入盆中搅拌,避免油水分离 -
4打发好的黄油糊呈现羽毛状态即可,由于室温低粘连在打蛋器头上的黄油用筷子弄下来,以免浪费 -
5用细筛子把低粉筛入搅拌好的黄油糊中 -
6筛入盆中的低粉用软搅拌铲子上下切拌,不要有干面粉 -
7切拌好的黄油面团 -
8准备好的裱花带,裱花嘴,将裱花袋装上裱花嘴然后倒入黄油糊,用手把黄油糊挤进袋中。将装好黄油的裱花带拿在手中在食指上绕一圈,避免黄油糊从上面挤出来 -
9把袋子中的黄油糊挤在烤盘里,盘子中的曲奇之间留有一定的空间 -
10烤箱175度预热5分钟后把盘中的曲奇放入烤箱中层上下火175度(根据自家的烤箱调整温度)20分钟即可 -
11还做了一盘小鸟形状的曲奇饼干 -
12烤制好的成品
小窍门
1,蛋液要打散,分几次加入黄油中,打均匀避免油水分离。
2,烤制时间要根据自家的烤箱自行掌握好时间和温度,避免烤糊或者不熟。
2,烤制时间要根据自家的烤箱自行掌握好时间和温度,避免烤糊或者不熟。











