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金瓜海参蛋羹
金瓜海参蛋羹的做法步骤
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1小金瓜从上面的口切开，将其掏空，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度），搅拌均匀，将搅拌好的鸡蛋液过滤，过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中。
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2盖上保鲜膜，放入水开的蒸锅里蒸上十分钟，将准备好的海参切成小粒，小葱切成末。
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3蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟，拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油，撒上小葱末，就可以出锅了。
