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香酥鱼块
香酥鱼块的做法步骤
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1草鱼去头去尾，只要中间肉多的地方，切成块，放入各种调料抓匀。 -
2码味10分钟以后，放入红薯粉抓匀，让鱼肉裹上红薯浆，才能让鱼肉在油炸后外酥里嫩。
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3锅中油热以后，依次放入鱼块慢炸。
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4底面变黄以后翻一个面再炸。
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5定型后捞出鱼块，再次大火把油烧开。
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6放入鱼块复炸。
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7炸到两面金黄即可装盘。
小窍门
鱼块一定要放入红薯粉抓匀，让鱼肉裹上红薯浆，才能让鱼肉在油炸后外酥里嫩。
