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清蒸狮子头
清蒸狮子头的做法步骤
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1肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁，瘦肉切成小丁，剁成肉糜，加入莲藕，剁至融合，加入肥肉丁，剁至三者融合。
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2剁好的肉中放盐、生抽、料酒、白糖、葱白末，搅拌均匀。
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3缓缓加入水淀粉（水和淀粉为四比一），往同一方向搅拌，搅拌5分钟。
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4做成肉丸，放入盘中，入蒸锅大火蒸十分钟，撒上葱，装饰即可。
