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菱角山药炒肉片
菱角山药炒肉片的做法步骤
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1菱角选嫩个的。 -
2用刀切掉头跟两边的皮。
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3然后剥壳。
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4全部剥壳后用水清洗干净。
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5切成片。
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6山药削皮切成片。
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7青红椒切片，热锅热油下入青红椒加少许食盐翻炒均匀，再下入山药和菱角片。
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8翻炒片刻，加少许清水以免粘锅。
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9肉片里面放少许食盐，生抽，淀粉，加一点蛋清（我放了一个鹌鹑蛋）揉匀腌制十分钟。将腌制好的肉片放油锅中爆炒片刻。
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10混合到山药菱角里面加少许清水焖一小会即可。
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11山药菱角脆爽，肉片滑嫩。
