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中种牛奶小面包

by 阿大^.^
中种牛奶小面包的做法
“中种的都是很柔软的哈~~”

食材明细

主料
辅料
配料
  • 肉松馅 适量

中种牛奶小面包的做法步骤

  • 中种牛奶小面包的做法步骤：1
    1
    将主材料全部混合，用筷子搅匀即可，盖上保鲜膜发酵
  • 中种牛奶小面包的做法步骤：2
    2
    发酵至3倍大左右，加入材料B里面的所有材料（黄油除外）揉成面团
  • 中种牛奶小面包的做法步骤：3
    3
    揉至比较光滑时，加入黄油，继续揉摔至出膜
  • 中种牛奶小面包的做法步骤：4
    4
    放入面盆，等待发酵
  • 中种牛奶小面包的做法步骤：5
    5
    发酵好后，取出揉匀排气再分成30G一个的面团，松弛15分钟
  • 中种牛奶小面包的做法步骤：6
    6
    取一个小面团，擀成圆片，包入肉松馅
  • 中种牛奶小面包的做法步骤：7
    7
    像包包子一样，将收口朝下，滚圆。放入模具内（我用的是蛋挞的锡纸托）
  • 中种牛奶小面包的做法步骤：8
    8
    再次发酵至2倍大后，刷上鸡蛋液
  • 中种牛奶小面包的做法步骤：9
    9
    放入预热好的烤箱，中层，165度，30分钟

小窍门

中种面团搅拌均匀即可，不用揉匀

可以包入别的馅料，豆沙，枣泥......随自己喜爱
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
所属分类： 烘焙

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