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橙汁蛋糕卷
橙汁蛋糕卷的做法步骤
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1面粉过筛，蛋白蛋黄分离。橙汁加入油，搅拌均匀。 -
2筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
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3蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。
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4蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，打至干性发泡。
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5盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
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6再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
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7倒入烤盘，在桌上震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱预热，180度，第二层，15分钟。
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8取出后立即倒扣，撕油纸。
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9涂抹番茄果酱，卷起。
小窍门
因为橙汁和果酱都是甜的，所以我只放了25g细砂糖。
