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白斩鸡
白斩鸡的做法步骤
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1香菜、葱洗净。 -
2光鸡洗净，汤锅内加入足够淹没鸡的清水，把葱段姜片、少许盐放入鸡肚子里，大火烧开，将鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末。10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火。
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3待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁改刀斩件装盆，放上香菜。
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4食用时蘸调料即可
小窍门
南方人常食不厌的是白切鸡，形状美观、皮黄肉白、原汁原味，皮爽肉滑，非常鲜美、我本人也特别喜欢。
