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平菇木耳炒肉 独家
平菇木耳炒肉的做法步骤
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1事先炒好的肉丝（猪肉、鸡肉都可以）木耳泡发洗净；平菇洗净，开水中焯20秒左右捞出，过凉水后攥掉多余水分。 -
2准备水淀粉：碗中放入适量生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉，加清水搅拌均匀。
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3热锅凉油，放入葱花姜丝，爆香。
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4放入平菇、木耳，中大火翻炒片刻。
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5放入肉丝翻炒。
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6倒入水淀粉，大火烧一下挂汁后再翻炒。
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7汤汁浓稠后即可关火。
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8美味上桌！
小窍门
1.平菇炒前焯水，可去除草酸和异味，去掉多余水分，吃起来也会更滑嫩可口；
焯水时注意时间，稍微烫15-20秒即可捞出，因为还要炒，不用焯太久，会影响口感。
2.蚝油有咸味，不用另外放盐。
焯水时注意时间，稍微烫15-20秒即可捞出，因为还要炒，不用焯太久，会影响口感。
2.蚝油有咸味，不用另外放盐。
