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酸笋紫苏炒石螺
酸笋紫苏炒石螺的做法步骤
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1石螺买回来放水里让他们吐干净污垢，勤快点换水。有人说放点油比较快，我没试，不知道真假。 -
2吐干净后，用钳子把尾部夹掉。我见有人是用刀背在砧板上敲掉的。去掉尾部后再清洗几遍直到感觉干净了。
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3酸笋切好。
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4紫苏切碎。
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5准备姜蒜和豆豉辣椒，窝为了照顾小朋友只放了两颗腌的彩椒。
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6热锅下油，姜蒜辣椒豆豉放下去爆香。
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7倒入酸笋炒香。
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8倒入石螺。
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9加盐，生抽耗油糖翻炒均匀。
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10加一点水，盖上锅盖焖大概十分钟，为了确保熟透入味，毕竟传说螺蛳的寄生虫多，所以安全起见，焖吧。
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11焖的时候准备点淀粉水。
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12焖好后放入淀粉水，紫苏，炒匀。
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13最好留多点汁，吃的时候更有味道，我一不小心过干了。
