麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法步骤
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1豆腐洗净切成1.5厘米见方的块;青红椒切小块备用。 -
2将盐、郫县豆瓣酱、糖、酱油、辣椒粉、水放入小碗中调匀成汁备用。 -
3锅中倒入适量植物油,放入葱姜末。 -
4倒入调好的酱汁。 -
5然后放入豆腐丁。 -
6盖上锅盖。 -
7按下“干锅炒”的烹调键,此时锅进入工作状态,左下角的显示屏会亮起,显示烹调时间。 -
8待锅中的豆腐熟透,会有“嘀嘀”的提示音,此时左下角的显示屏会出现“OK”的字样(约9分钟),表示菜熟了。 -
9趁热倒入青红椒、鸡精、花椒粉、麻油快速拌匀,再淋少许水淀粉即可(这一步可省略,不过加点水淀粉汤汁更容易包裹住豆腐,使豆腐更入味)。
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