手机访问
果酱蛋糕卷
果酱蛋糕卷的做法步骤
-
1牛奶加入油，搅拌均匀 -
2加入过筛后的面粉，上下翻拌均匀无颗粒
-
3蛋白蛋黄分离。蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒
-
4蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，打至干性发泡。(提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就是干性发泡。)
-
5盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
-
6再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
-
7倒入烤盘，在桌上震两下，把内部的大气泡震出来
-
8烤箱预热，180度，第二层，15分钟。取出后立即倒扣，撕油纸
-
9涂抹山楂果酱，卷起
