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肉糜酿秋葵
肉糜酿秋葵的做法步骤
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1秋葵洗净。 -
2烧开水，加少许食盐和几滴食用油，放入秋葵焯一分钟。
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3捞出投凉。
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4沥干水份。
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5秋葵切对开，挖出籽。
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6腿肉剁成糜。
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7准备好葱段和姜片。
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8加30ML清水，用料理机打成葱姜水。
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9肉糜里面加一颗鸡蛋，一匙食用油，一小勺生抽，一小勺食盐，少许鸡精，分次加入葱姜水搅打至上劲。
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10一定要分次加入，不要让它出水。
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11将肉糜填入秋葵。
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12全部塞好码盘中。
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13上蒸锅蒸7—10分钟。
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14蒸好备用。
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15起锅热油。
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16放入剁好的蒜泥，加生抽和蚝油翻炒片刻。
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17玉米淀粉调入少许清水。
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18倒入锅中做成芡汁。
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19撒上葱花，把芡汁浇在秋葵上面即可。
小窍门
肉糜里面加一匙食用油可以锁住水分，蒸出来的肉糜鲜嫩不柴。
