手机访问
豆瓣酱炒茄子
豆瓣酱炒茄子的做法步骤
-
1茄子去蒂去头，冲洗干净 -
2郫县豆瓣酱将取用一勺
-
3茄子用刀削成滚刀条待用
-
4青椒、生姜和蒜都切好待用
-
5热油锅入生姜和蒜爆香
-
6放茄子入油锅炒
-
7用铲子按压，使茄子干瘪断生
-
8加盐入味
-
9加料酒去油
-
10加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）
-
11出锅装盘
小窍门
茄子很吃油的，所以要比平日炒菜多放一点点油。
