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牛眼秋刀鱼卷
牛眼秋刀鱼卷的做法步骤
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1秋刀鱼去头尾，去骨，鱼肉用红酒腌制20分钟左右。肉糜加盐，黑胡椒，黄芥末，洋葱末拌匀。 -
2把鱼肉放在自制的铝箔碗里，围一个圈中间放上拌好的肉糜。
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3上面打上一个生的鹌鹑蛋。
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4放入烤箱，180度，15分钟，烤熟。
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5浇上沙司。浇的沙司是用：白兰地和黄芥末，橄榄油调制而成的，既有微微的白兰地香味，又缓解了芥末的辛辣。
