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【全麦棍子面包】简单健康的手工主食面包
全麦棍子面包的做法步骤
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1中种面团加入温水和好后冷藏16小时发酵2.5倍以上起大泡，然后把主面团和好和中种面团混合揉至出膜，大约揉30分钟左右进行醒发。 -
2等面团涨发2.5倍以上就发好了。
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3然后反复揉面至表面光滑。
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4然后分成4份做长棍，剩下的弄成小餐包。取其中一个擀成圆形。
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5然后卷成卷。
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6然后放入铺好油布的烤盘，进行二次醒发，醒发好后用刀划几刀。
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7然后醒发20分钟左右涨发一倍以上放入烤箱100度10分钟，然后转200度中层烤25-30分钟左右。
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8烤好的面包房烤网上晾凉就可以食用了。
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9做好的面包半凉或者刚好凉最好吃。
小窍门
1、可以用中种方法，也可以一次性用和面发酵。
2、开刀的时候用斜刀发缝更好看一些。
3、喜欢脆皮的可以稍微多烤5分钟。
4、烤箱的温度要看自己家的温度来调节。
2、开刀的时候用斜刀发缝更好看一些。
3、喜欢脆皮的可以稍微多烤5分钟。
4、烤箱的温度要看自己家的温度来调节。
