手机访问
中种葡萄干吐司
中种葡萄干吐司的做法步骤
-
1将中种面团所有材料混合，揉成光滑面团。 -
2发酵至2~2.5倍大。
-
3将中种面团撕成小块后加入主面团里除黄油外的全部材料，揉至面团光滑后加入黄油揉至出膜，再继续发酵10分钟。
-
4发好的面团分割成三等份，滚圆，松弛15分钟（该步骤图没拍），取松弛后的面团，擀成椭圆形。
-
5翻面后卷起，再松弛10分钟。
-
6再擀成长条状。
-
7用水泡好的葡萄干，泡软后用纸吸干表面水分。
-
8在擀好的面团上撒上适量的葡萄干。
-
9卷起2~3圈。
-
10整好形放入吐司盒中。
-
11发酵至8分满。
-
12刷上蛋液。
-
13入烤箱180度35分钟，15分钟后加锡纸，我这次蛋液刷多了，颜色太深。
