手机访问
法式全麦短棍面包 首发
法式全麦短棍面包的做法步骤
-
1准备波兰种：其材料混合室温条件下发酵12~16小时。发酵好的面糊呈丰富的泡沫状。 -
2主面团所有材料混合揉成光滑面团，发酵至两倍大后取出分成四个面团。
-
3取一个面团擀成椭圆形。
-
4上下对折。
-
5然后，捏和接缝处。
-
6用手搓成橄榄形。
-
7四个面包胚放入烤盘，表面喷上水。
-
8撒上芝士碎。
-
9放入烤箱进行第二次发酵。
-
10准备10克黄油隔水融化。
-
11融化的黄油装入裱花袋。
-
12面包胚发酵至两倍大后进行割包。
-
13在割包处挤入融化的黄油。然后，以上下火220℃预热烤箱。送入烤箱烤18至20分钟。要请观察，面板体上色较深的话，10分钟后上下火转180℃。
-
14成品图。
