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酱香鲳鱼
酱香鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼沿鱼肚剖开清理内脏，双面划花刀后用精盐、胡椒粉、料酒腌15分钟去腥。 -
2用厨房纸沥干水分（防止炸鱼溅油）。
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3热锅冷油，鲳鱼煎至两面金黄盛起备用。
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4姜切片，葱切段，蒜拍扁。
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5用底油，下姜葱蒜和豆瓣酱炒香。
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6鲳鱼下锅。
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7倒入酱油、白糖和适量清水，中火煮开。
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8，不时舀些汁浇在鱼上，收汁过半时用盐调味，熄火即可。
