香菇胡萝卜土鸡汤 独家
香菇胡萝卜土鸡汤的做法步骤
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1香菇洗净泥沙,提前泡发。 -
2鸡汤斩小块,冷水下锅,放姜片、白酒,水开后煮一分钟,捞出冲洗干净。 -
3取砂锅,放鸡肉、姜片。 -
4再放胡萝卜段、香菇。 -
5蒸笼上火,在砂锅内注满开水。中小火蒸40分钟左右。 -
6出锅前5分钟,放入枸杞子、盐、胡椒粉、鸡精,撇净浮油。
小窍门
1.鸡肉必须焯水去腥,冲洗干净,以保证汤色清澈。
2.香菇要反复冲洗干净泥沙粉尘。
2.香菇要反复冲洗干净泥沙粉尘。
