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土豆烧鸡块
土豆烧鸡块的做法步骤
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1鸡腿剁成块，在净水中泡出血水，然后冲净沥干。
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2土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。
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3葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜。
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4然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳。
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5翻炒平均。再放料酒、生抽和白糖，炒匀。
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6倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，假如口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈。
小窍门
此菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不轻易变形，鸡块先炒一会，比较香。
