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酸辣肉丝汤 独家
酸辣肉丝汤的做法步骤
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1滑过油的肉丝待用。 -
2葱丝、蒜蓉、姜丝（已入锅）。
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3炒锅上火，加入骨汤，旅入姜丝、黄花菜、木耳丝。
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4放入肉丝同烩。
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5放盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀。
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6淋入水淀粉，使汤汁略显浓稠。
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7放入味精，洒上葱丝，淋上米醋。
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8最后撒上香菜，盛入汤碗中。
小窍门
1.这道汤的重点是骨汤。大棒骨加料包（八角、茴香、花椒、香叶、桂皮、陈皮、草味、丁香），小火炖2小时以上，汤色浓白为佳。
2.重胡椒粉，重醋，味精提鲜。
3.加大葱姜蒜末用量。
2.重胡椒粉，重醋，味精提鲜。
3.加大葱姜蒜末用量。
