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葱花油饼
葱花油饼的做法步骤
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1面粉先用开水烫面二分之一。 -
2晾凉后加冷水和成光滑的软面团，覆盖保鲜膜，饧发2小时。
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3把饧发好的面团分成5个小面剂。
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4取一个面剂擀成大片。
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5抹匀一层橄榄油，撒少许盐，撒匀葱末。然后如图切四刀。
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6先从一头的两边向中间折叠。
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7将其整体翻折。
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8重复前面的方法，把两边的向中间折叠。
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9再将其整体翻折。
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10把剩余的两边折叠后，即成生坯。
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11将其轻轻擀成饼状。
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12放入电饼铛盖盖烙制。
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13一面烙制定型，翻面再烙。
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14每面翻烙两遍。烙制表面有均匀的花色即成。
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15出锅改刀装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、面粉用开水烫一半，可以减少面粉的筋力，便于擀制。
2、如果用其它油，最好用熟油。
2、如果用其它油，最好用熟油。
