手机访问
原味土豆片
原味土豆片的做法步骤
-
1把土豆去皮洗净。 -
2切“厚薄均匀”的片，可以保证土豆片的口感一致。
-
3浸泡5分钟，洗净表面淀粉。防止氧化发黑。
-
4沥干水分，防止入锅时爆锅。
-
5油烧制7成热左右，放入土豆片。
-
6轻轻晃动锅，防止土豆片沾到锅边。
-
7当土豆片炸制到定型，用漏勺翻动，使其均匀炸制。
-
8炸制到土豆片开始漂浮，微微发黄，和漏勺相碰有哗啦哗啦声即可。
-
9快速捞出装盘，用滤油纸滤油，即可上桌品味。
小窍门
1、即使到最后时也要用旺火炸制，防止土豆片吸油。
2、炸制好的土豆片就是原味的，也可以撒少许盐或其它调味料。
2、炸制好的土豆片就是原味的，也可以撒少许盐或其它调味料。
