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叉烧包
叉烧包的做法步骤
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1首先来和面，把面粉倒入大碗中，撒入酵母粉以及泡打粉、少许白糖，搅拌均匀。 -
2逐点加入温水，用筷子搅成棉絮状。
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3最后倒入少许油，搅拌均匀。
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4揉成光滑面团，放置温暖处发酵1～2小时。
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5趁面团发酵的时间来准备馅料，上肉切丁，我用的是三分肥七分瘦。
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6洋葱也是切成小丁。
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7锅中倒入少许油，炒香洋葱。
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8倒入肉丁，继续翻炒。
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9加生抽、少许白糖。
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10再倒入蚝油。
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11舀入两勺叉烧酱，翻炒一下。
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12最后倒入一大碗清水，烧开后转中小火焖煮。
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13待汤汁收干，盛出放凉。
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14包子包好后先别马上蒸，任其二次发酵十分钟，再开火蒸。
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15水开后再蒸十分钟，关火后焖两分钟即可。
小窍门
由于有肥肉会出油，炒馅料的时候不用放太多油。
