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擂辣椒茄子皮蛋
擂辣椒茄子皮蛋的做法步骤
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1准备好以上材料。 -
2茄子洗净去皮切成小粗条，放锅上去蒸。
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3皮蛋剥壳切块。
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4茄子一定要蒸软了，把它放在碗里。
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5大蒜切粒。
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6青红椒洗干净放入锅里加油煎至软。带上手套撕去表面的皮。
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7准备好一个擂钵这种东西在江西和湖南很多，如果没有可以用一个大碗和一个擀面杖。
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8把辣椒切碎。所有的食材都放在擂钵里，加入辣椒油盐酱油和醋鸡精。
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9然后一顿乱锤。虽然看着不是好看，但是做法很简单也很好吃！
小窍门
茄子一定要蒸软才好吃。
