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麦饼
麦饼的做法步骤
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1梅干菜泡发。 -
2面粉放一点盐，一点白糖，适量酵母。
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3边到温水边搅拌，等到差不多成散块状了。
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4揉面成团，放一边密封发酵。
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5准备葱花，先放一边。
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6猪肉切沫，加葱姜沫，料酒酱油，搅拌均匀。
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7泡好的梅干菜洗净，拧干水放入盆里。
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8放入猪肉沫拌匀。
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9加点猪油，可以不加，但是加了更好吃点。
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10猪油拌匀后放一边。
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11碗里打入鸡蛋搅散。
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12锅里倒油。
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13倒入蛋液。
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14炒成蛋碎。
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15盛入碗中，放一边。
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16发好的面团分成等份。
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17挫成碗状。
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18依次放入猪肉梅菜沫，鸡蛋碎，葱花。
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19包成团按成饼状，两面都粘上面粉，这样擀面皮的时候不容易破开。
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20擀成薄片，不要擀破了，这个要技术，我还不到位，还是破口了。
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21放入煎锅，煎的时候盖上盖。
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22一面熟了之后翻面，我擀皮的时候破了所以没有鼓起来，如果擀的时候没擀破，最后煎的时候会中间充气，整个饼鼓起来，鼓起来了就是熟了，可以拿出来了。
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23好了之后盛出，这样就可以吃了。
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24如果太大了可以切片吃。
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25装盘。
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26这是里面的馅料。
小窍门
麦饼，有梅干菜麦饼，和咸菜麦饼，我做的是梅干菜，做咸菜的话，直接把梅干菜换成咸菜就行了，咸菜切沫，其他步骤一样。
