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荠菜鱼丸面 独家
荠菜鱼丸面的做法步骤
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1鲅鱼处理干净。 -
2取鱼肉切块，葱姜切块。
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3放绞肉机里。
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4打成肉泥。
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5锅里放花椒放水。
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6煮开放凉。
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7鱼肉泥取出来，放猪肉。
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8边剁肉泥边放花椒水。
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9剁成很细很细的肉泥。
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10肉泥放大碗里，放花椒水和食盐。
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11放鸡精和生抽。
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12放食用油。
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13不停搅拌，拌的过程不断加花椒水。
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14放淀粉。
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15搅拌均匀，要想去软嫩，就稀一点。
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16煮好的鱼丸。
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17洗净的青菜。
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18肉丸放锅里，加清水和食盐。
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19煮开，放荠菜。
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20放鸡精。
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21另一边的煮滚烧开水下面条。
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22煮三开，捞出。
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23放鱼丸汤里。
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24切几个小番茄，面条装盘后，番茄放汤里，煮开，连汤一起倒入面条里即可。
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25成品。
