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干锅凉薯肉片

by 贪吃的猫咪头
干锅凉薯肉片的做法
“凉薯也有地方叫地瓜，可生吃，凉拌，热炒，口感甘甜多汁！这款干锅凉薯片同干锅藕片有异曲同工之处。加入凉薯片的干锅爽口不腻。”

食材明细

主料
辅料
调料

干锅凉薯肉片的做法步骤

  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：1
    1
    凉薯要挑这种红泥土种出来的才更甜更脆更有水分。
  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：2
    2
    凉薯去皮洗净切厚片。
  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：3
    3
    西芹切段，红椒切菱形片，洋葱切大片备用。
  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：4
    4
    腿肉切片放清水里面泡去血水，锅中烧开水放肉片煮5分钟左右捞出沥干水份备用。
  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：5
    5
    起锅热油。
  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：6
    6
    下肉片煸炒出油，加1勺料酒。
  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：7
    7
    待肉片表面焦黄下红椒翻炒均匀。
  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：8
    8
    放入凉薯片继续翻炒均匀。
  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：9
    9
    炒至凉薯断生加入洋葱和西芹继续翻炒。
  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：10
    10
    加一勺豆瓣酱。
  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：11
    11
    加一勺生抽抽翻炒到凉薯变透明色。
  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：12
    12
    加少许鸡精调味，如果淡的话加少许食盐。
  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：13
    13
    起锅装入小干锅中。
  • 干锅凉薯肉片的做法步骤：14
    14
    开胃下饭的干锅凉薯上桌了哟。凉薯刚吃的时候脆脆的，酒精炉上越烧越软糯。
来自 美食天下 贪吃的猫咪头 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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