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油淋鱿鱼秋耳
油淋鱿鱼秋耳的做法步骤
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1东北秋耳用冷水泡发好后约220g，是不是很肥厚诱人啊？ -
2鱿鱼清洗干净。
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3鱿鱼身子切1厘米宽的圈，头部对半切。香葱用手撕成长丝备用，小米辣切圈。
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4锅中水开，加少许盐，下黑木耳煮三分钟。
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5捞起过凉水，这样口感更脆。
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6沥干水份后铺在盘底。
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7锅中放几片姜，另烧新的开水，水开下鱿鱼。
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8水再次滚开即捞出沥干水份，铺在黑木耳上。
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9加1匙东古酱油，2匙蒸鱼豉油，再加少许食盐。
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10盘中央堆上香葱丝和小米辣圈。
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11锅中烧热油，淋在葱丝上炝香，搅拌均匀即可。
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12肥厚的秋耳，脆嫩可口，难得的健康素食材。
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13香葱热油炝香使得整道菜都是葱香味，闻着就馋！
小窍门
用来油淋用的食用油，油温一定要高！
