手机访问
砂锅猪手焖黄豆
砂锅猪手焖黄豆的做法步骤
-
1猪手洗净备用。 -
2提前一夜泡好的黄豆。
-
3猪手冷水下锅焯水，倒料酒去腥，水开后煮2分钟，然后捞出过遍冷水，沥干水分备用。
-
4生姜，大蒜，小米辣，干辣椒，八角，香叶，桂皮洗净备用。
-
5砂锅中放菜籽油，烧热。
-
6倒入备好的配料翻炒出香味。
-
7倒入焯水后的猪手。
-
8放生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒均匀。
-
9再放红油辣椒酱，豆瓣酱翻炒均匀。
-
10加适量清水，没过猪手。
-
11水开后改小火，放适量胡椒粉，花椒粉拌匀，盖上锅盖小火焖一个小时，我比较喜欢花椒的味道，放的多些，这个可以根据个人口味加。
-
12一个小时后的猪手洗净有点软了。
-
13倒入泡好的黄豆，搅拌均匀，改中火焖30分钟，时常搅拌，避免粘锅底。
-
14汤汁收的很好，香辣软糯的猪手完成。
-
15没有装盘，砂锅也不大，直接端上桌的😄。
