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宫保鸡丁
食材明细
宫保鸡丁的做法步骤
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1胡萝卜、黄瓜切丁，葱切成1cm长段，调一碗料汁：淀粉、盐、生抽、酱油、醋、水调匀。 -
2鸡胸切丁，放入淀粉、蚝油、料酒或黄酒、盐、少量生抽抓匀，腌半个小时。
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3鸡胸过油，黄生米去皮。
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4锅底留少量油，放入郫县豆瓣酱，炒至出油，放入鸡胸翻炒均匀，依次放入葱段，胡萝卜和黄瓜丁，调料汁。炒匀，收汁。
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5出锅前撒上花生米，拌匀。
小窍门
1、胡萝卜丁也可以过油，容易熟
2、鸡胸肉如果不过油，可以直接下锅炒至变色，再放豆瓣酱等
2、鸡胸肉如果不过油，可以直接下锅炒至变色，再放豆瓣酱等
