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杨树毛毛鲜肉包也叫杨树吊儿
杨树毛毛鲜肉包的做法步骤
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1这个就是杨树吊儿，也叫杨树毛毛，杨絮，杨树花。 -
2只有这种才能吃，不能是青的，不能出白毛的，才能吃。
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3去掉顶头的硬壳，和已经木质化的顶端，洗干净，热水焯熟，再放进冷水拔一下，控干水分，就可以了。
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4温水和面。
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5揉成团盖盖儿。
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6我用的去皮五花肉，肥瘦相间。
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7切片后，切丝。
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8剁碎。
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9加入调料，先把肉馅搅拌均匀。
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10然后把肉馅和杨树吊儿搅拌在一起。
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11发成蜂窝状。
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12面板撒上够厚的薄面。
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13揉成长条，切成剂子，用手压成厚厚的圆片。
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14把馅料放在面皮中间。
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15提起一个边。
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16要往上提起，捏住，不要顺边儿拽。
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17最后捏紧就可以了。
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18包好的包子，放在薄面上，用保鲜膜盖好，二次醒发。
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19水开放包子，没有笼布就在屉上抹一层油。
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20蒸20分钟。闷3分钟，掀盖儿，出锅。
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21第二次，我包的有点大，实在包不下去小的了，太累，哈哈。
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22出锅的包子，倒扣盘子里，把底儿凉凉，不然有水分。
小窍门
1.普通面粉就可以，我家只有高筋和低筋，两种，我就用的低筋面粉
2.杨树吊儿一定不能洗干净就吃，必须焯熟才能吃
3.肉馅里加点水让肉馅更嫩滑
4.杨树吊儿一定要控干水分
5.蒸好的包子必须等3分钟再掀锅，这样不会回缩
6.包子出锅倒着放，可以凉一下底面，不容易存水泡发
2.杨树吊儿一定不能洗干净就吃，必须焯熟才能吃
3.肉馅里加点水让肉馅更嫩滑
4.杨树吊儿一定要控干水分
5.蒸好的包子必须等3分钟再掀锅，这样不会回缩
6.包子出锅倒着放，可以凉一下底面，不容易存水泡发
