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辣子鸡胗 独家
辣子鸡胗的做法步骤
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1鸡胗切薄片，放盐、生抽、料酒、胡椒粉、熟油抓匀，腌渍十分钟左右。 -
2热锅凉油，下入腌好的鸡胗滑油待用。
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3蒜切碎，青椒从中间剖开去籽，切菱形块备用。
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4炒锅上火放油烧热，放蒜碎爆出香味。
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5放青椒煸炒。
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6放入滑过油的鸡胗。
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7放少许盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
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8成品青椒微辣，鸡胗香脆，蒜香浓郁，味美可口。
小窍门
1.鸡胗切薄一点儿，也可不滑油，最好大火快炒，保持脆爽。
2.整个过程行云流水，不可拖泥带水，爆蒜、放青椒等等一气呵成。
2.整个过程行云流水，不可拖泥带水，爆蒜、放青椒等等一气呵成。
