手机访问
米锅巴 首发
米锅巴的做法步骤
-
1剩米饭放微波炉加热一下（可以更好的融合）。 -
2加热的米饭加点盐用手抓匀。
-
3把鸡蛋液抓揉拌匀（这里没办法说用了多少克全凭手感）。
-
4尽量多抓揉下（蛋液不要一次加，多了米饭团就会稀）。
-
5加点玉米淀粉抓匀（起粘合作用炸完口感也脆）。
-
6加点白芝麻抓匀成团（已经看不见啥米粒了）。
-
7放保鲜袋压扁。
-
8用擀面棍擀薄（越薄越好）放冰箱冷冻。
-
9切块（赶着下锅冻了差不多30分钟，不是很硬）分两锅煎的，剩下的我还用竹签戳了好些小洞。
-
10平底锅少许油烧热，放入小方块。
-
11先不动，等定型了再扒动。
-
12勤翻面小火煎炸把水份都煎炸出来（厚的地方用筷子戳下）。
-
13最后出锅前转大火，动作要快。
-
14捞出放吸油纸上。
-
15放一大点的盆里，撒孜然粉和辣椒粉簸均。
-
16定要小火煎透（不然腮帮受累）。
-
17嘎嘣脆。
-
18香着呢。
-
19成品。
小窍门
小火煎炸，一定要炸透。
