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京酱肉丝
食材明细
京酱肉丝的做法步骤
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1里脊肉切丝，加入花椒水、生抽、蚝油、料酒、姜末、盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀腌制片刻。 -
2千张切成方片，焯水2分钟，葱切细丝。
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3甜面酱加入少量清水、生抽、白糖搅拌均匀。
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4锅内倒入食用油烧热，放入肉丝翻炒变色，盛出。
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5锅内加少量食用油烧热，放假葱花姜丝爆香。
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6放入肉丝翻炒几下，倒入调好的甜面酱。
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7不停的翻炒至酱汁收完。
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8放入盘中。
小窍门
1、肉丝可以再切细点，容易吸收酱汁，入味。
2、酱汁量可以再多一些，剩余部分酱汁入盘。
2、酱汁量可以再多一些，剩余部分酱汁入盘。
