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拍黄瓜
拍黄瓜的做法步骤
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1黄瓜洗净拍碎用盐腌制片刻。 -
2花椒子和小茴香小火炒香，打成粉备用，花椒粉可以一次性多炒一些，做辣油一点点就够了，剩下的可以放在密封瓶子里下次再用。
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3干红辣椒剪小。
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4蒜头拍碎成蒜蓉。
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5蒜蓉，辣椒面，少许花椒粉加入适量蚝油，生抽用少许麻油拌匀，锅内倒入一勺花生油加热至八成热，迅速浇入调料碗中拌匀，美味的辣油就做成了。
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6腌好的黄瓜逼去多余水分，加入少许醋和辣油拌匀即可。
