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虾仁菌汤
食材明细
虾仁菌汤的做法步骤
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1大虾去头、剥皮，去虾线洗净，香菇、木耳泡发洗净，切条。 -
2鸡蛋打散，平底锅放少量食用油，摊成鸡蛋薄饼。
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3鸡蛋饼切丝，姜切丝，葱蒜切片备用。
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4白玉菇、蟹味菇去根洗净，焯水一分钟，捞出备用。
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5锅内倒入少量食用油，油热放葱姜蒜爆香。
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6放入香菇、白玉菇、蟹味菇翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒几下。
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7加入适量水烧开，转小火煮十五分钟。
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8放入木耳、虾仁、盐继续煮五分钟。
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9依次放入鸡蛋皮、葱花、香菜搅拌均匀开锅，关火出锅。
小窍门
也可以换做各种菌类，鸡蛋皮也可不加，还可以放入笋类。
