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纸杯蛋糕
纸杯蛋糕的做法步骤
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1将蛋黄和蛋白分离。（盆子都要干净无油无水，蛋白里不能有一点点的蛋黄） -
2蛋黄中加入细砂糖，玉米油和牛奶搅拌均匀。
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3分次筛入低筋粉翻拌均匀。不要打圈搅。
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4把50克细砂糖分3次加入到蛋白中打发，用打蛋器高速打发，打的硬一点。
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5把三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中。
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6搅拌均匀。
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7把搅拌好的1/3蛋液倒入剩余的2/3蛋白霜中。
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8翻拌均匀后备用。
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9准备纸杯，开始烤箱预热，150度10分钟。
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10蛋液倒入纸杯中，倒八九分满。
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11放进烤箱中层，130度烤25分钟，再150度烤20分钟。（第一次烤要在旁边看着，根据上色情况调整时间）
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12烤好之后取出来震几下，把热气震出来，等待晾凉。
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13顶脆里嫩，关键是不那么甜腻，特别好吃！
