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花生巧克力脆 独家
花生巧克力脆的做法步骤
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1除花生仁都倒入小碗里。 -
2隔50度左右的水搅拌融化。
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3倒入花生仁。
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4混合均匀，每颗花生都裹满巧克力酱。
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5蛋白和细砂糖倒入无水无油的盆里。
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6隔热水用打蛋器搅打至蛋白有细腻小泡即可，无需打发。
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7倒入融化的黄油。
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8用打蛋器轻轻混合均匀（动作不要太大）。
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9加入过筛的粉。
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10拌成无颗粒的面糊即可（面粉吸水性不同，面糊稠了减1-2克粉稀了加1-2克粉）。
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11装入裱花袋。
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12烤盘铺油布，有间隔的挤圆点。
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13烤箱提前预热，放入烤盘中层上下火150度1-2分钟面糊摊开后拿出（想更薄可用手拍拍盘底）。
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14放上花生仁。
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15重回烤箱150度13分钟（时间温度仅供参考）。
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16出炉放凉。
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17口感很脆。
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18口感不脆就是没烤透。
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19口感苦就是烤糊了。
小窍门
蛋白不要过度打发，不然表面会有气孔。
