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咖啡杏仁巧克力慕斯
杏仁巧克力慕斯的做法步骤
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1先做蛋糕：称好材料。 -
2把全蛋、糖倒入盆中，打到提起打蛋器面糊滴落纹路不马上消失。
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3加入已混合过筛的低粉和杏仁粉，拌匀成面糊。
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4黄油隔水融化。
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5咖啡粉用少量温水化开后与融化的黄油拌合。
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6挖少量面糊入其中拌匀。
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7把拌好的咖啡面糊倒回大盆面糊中，翻拌均匀。
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8倒入模具中表面稍刮平整。
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9烤箱170度，烤约25分钟。烤好后，脱模放凉，平剖成两片，备用。
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10做巧克力慕斯馅：吉利丁片浸冰水备用。
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11蛋黄和糖一起搅打至微白。
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12牛奶和香草精一起入锅中，略加热。
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13倒入蛋黄液中拌匀。
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14再把牛奶蛋黄液倒回锅中，小火加热至沸腾关火，加入已泡好的吉利丁片拌合。
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15加入已融化的黑巧克力。（烤完蛋糕后，我就趁烤箱热把放黑巧克力的盆塞进去了，不浪费能源啊）
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16淡奶油打发。
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17倒入已拌均匀的牛奶黑巧克力糊，加入朗姆酒拌匀，慕斯馅做好。
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18然后组装蛋糕：取一片蛋糕片入模具中，刷咖啡糖液。
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19倒入1/2的慕斯馅。
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20再盖一片蛋糕片，再刷咖啡糖液。
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21然后倒上剩下的慕斯馅，整平后，入冰箱冷藏至凝固即可。
