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葡萄干小蛋糕
葡萄干小蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋，低筋面粉，葡萄干等备用。 -
2蛋黄加30克糖。
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3用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
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4蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
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5然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
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6取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。
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7用刮刀搅拌均匀。
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8加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
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9筛入低筋面粉。
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10用刮刀拌成均匀的面糊。
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11将面糊倒入纸模内，九分满。
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12均匀的撒上椰蓉。
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13葡萄干加水泡软。
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14泡好的葡萄干，擦干表面的水份，摆在表面。
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15烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。
