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糖饼
糖饼的做法步骤
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1白砂糖和面粉混合，混进去适量面粉避免糖温太高烫坏饼皮。 -
2提前发好面，别太揉，做糖饼面不需要起筋而且要软。我用400面粉+270水+3g酵母。
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3面团排气，别太揉。
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4取100g，擀成面皮，包进糖馅，用手压扁。
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5用擀面杖一端沾水粘上芝麻。
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6电饼铛刷油，预热，小火烙。另一侧刷油防止水分流失。不停翻面烙至两面金黄。
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7出锅。
小窍门
面和水分比例不固定，但一定要足够软，做出的饼才会好吃。
